Recette du mois de novembre 

Par le chef cuisinier de la résidence Le Manoir de Bigarré, à Victoriaville. 

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L'inspiration du chef s'est arrêté sur un Gâteau aux fruits, noix et abricots de Noël. 

Les Jardins de la Noblesse, membre de la famille du Groupe Jacques, est fier de vous présenter cette recette que vous pourrez concocter à la maison. 

Tout d'abord commencons par les ingrédients à utiliser pour cette délicieuse recette.

  • 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins secs
  • 2 tasses (500 ml) d'abricots secs hachés grossièrement
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre granulé
  • 1 tasse (250 ml) de beurre salé, ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème, ramolli
  • 4 gros œufs
  • 1 1/2 c. à. thé (7,5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à. thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 2 tasses (500 ml) de cerises glacées rouges et vertes, hachées grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de zestes mixtes confits séchées
  • 1 tasse (250 ml) de noix hachées
  • Préchauffer le four à 325 degrés.
  • 2 moules à pain

Le saviez-vous ? 

 

Au Jardins de la Noblesse, vous retrouverez une formule à la hauteur de vos attentes. Une salle à manger avec service aux tables et des repas en table d'hôte avec soupe et bar à salade. Ce sont des repas équilibrés et savoureux avec soit un menu du jour ou cinq menus alternatifs. C'est le plaisir de bien manger.

De plus, parmi nos commodités, la résidence vous permet de partager un bon repas avec vos amis ou votre famille. Vous avez la possibilité de réserver un espace privé pour partager avec vos invités un repas en toute tranquillité. Notre chef cuisinier vous propose des plats exquis qui satisferont les plus fins palais. Savourez les plaisirs de la table! 

Ensuite, voici la marche à suivre: 

  1. Préparez-vous vos moules en enduisant légèrement d'aérosol de cuisson antiadhésif et en tapissant de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Dans une casserole, combiner à feu moyen 1/4 tasse (60 ml) de sucre, les abricots hachés, les raisins secs et l'eau.
  3. Laisser mijoter et laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laissez refroidir.
  4. Pendant ce temps, fouetter ensemble le beurre, le fromage à la crème, l'extrait de vanille et le reste de la tasse de sucre.
  5. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien après chaque addition. Ajouter le mélange d'abricots et de raisins secs refroidi. Bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
  6. Incorporer les cerises, les zestes et les noix.
  7. Transférer la pâte dans les moules à pain préparés. Frapper sur le comptoir les moules pour égaliser les gâteaux.
  8. Cuire au four pendant 55 minutes. Vérifiez si les pains sont bien cuits en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dent sort propre, les pains sont cuits; si ce n'est pas le cas, cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires et refaire le test du cure-dent.
  9. Une fois les gâteaux cuits, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les transférer hors du moule à pain sur une grille de refroidissement. Laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les trancher. 

Il est maintenant le moment de servir et de déguster ce savoureux gâteau !